Kurkuma. Spice up your diet!

 

Kurkuma poeder (geelwortel) word gewonnen uit de plant curcuma longa. Het wordt gemaakt van de wortel van de plant en staat bekend om de felgele kleur die het aan je gerecht geeft. Het wordt dus niet alleen als smaakmaker toegevoegd, maar ook als kleurstof. De zachte en warme smaak en aroma bepalen sterk de smaak van de Aziatische keuken. Voeg kurkuma toe aan sauzen, soepen, bonen,curry’s en smoothies !

 

Curcumine is where the magic is!

 

In de Indiase geneeskunde (Ayurveda) wordt kurkuma al duizenden jaren gebruikt. De laatste decennia is er veel onderzoeken gedaan naar kurkuma en veel van deze onderzoeken bevestigen wat de Indiërs al duizenden jaren wisten. 

Kurkuma dankt zijn voordelen met name aan het stofje curcumine welke in kurkuma voorkomt. De concentratie van curcumine in kurkumapoeder bedraagt ongeveer 3%. Om een maximale opname van curcumine te garanderen is het belangrijk om altijd een kleine beetje zwarte peper toe te voegen.

Dit verhooog de bio-beschikbaarheid met wel 2000 keer !

Kurkuma is een zeer goede bron van ijzer en mangaan. Mangaan is een belangrijk spoorelement dat onderdeel is van een aantal enzymen in het lichaam die betrokken zijn bij de energiestofwisseling. 

 

Turmeric, ground
2.00 tsp
4.40 grams
Calories: 16
GI: very low
Nutrient Amount DRI/DV
(%)
Nutrient
Density
World’s Healthiest
Foods Rating
manganese 0.34 mg 15 17.1 excellent
iron 1.82 mg 10 11.7 excellent
vitamin B6 0.08 mg 5 5.4 good
copper 0.03 mg 3 3.9 good
fiber 0.93 g 3 3.8 good

 

Kurkuma staat net niet in de top 10 van meest anti-oxidant rijke voeding, maar wel op een respectable 17de plek!

Het gemiddelde curcumine gehalte van Kurkuma is 3%

 

“The more whole foods like rice, corn, potatoes, sweet potatoes, and beans we eat, the trimmer, more energetic, and healthier we become.” 

― John A. McDougall, The Starch Solution: Eat the Foods You Love, Regain Your Health, and Lose the Weight for Good!

Adres

Admiraal de Ruyterweg 185HS

1056GD Amsterdam – The Netherlands

Telefoon

(+31) 20-3413410
(+31) 6-46024298